ঈদ স্পেশাল গরুর মাংসের আচার রেসিপি সম্পর্কে জানুন
মুরগির মাংসের আচার রেসিপিপ্রিয় পাঠক, প্রিয় গরুর মাংসের আচার রেসিপি কি এবং কিভাবে এই আচার বানানো যায় এটা জানতে খুব ইচ্ছা করতেছে কিন্তু কোথাও মনের মত রেসিপি খুঁজে পাচ্ছেন না। আজকের এই আর্টিকেলটি পড়লে আপনারা পারফেক্ট ভাবে খুব অল্প সময়ে কিভাবে গরুর মাংসের আচার বানানো যায় তার রেসিপি বিস্তারিত ভাবে জানতে পারবেন।
নিচে এই আর্টিকেল এর মাধ্যমে কিভাবে গরুর মাংসের আচার বানানো যায় এবং কি কি উপকরণ লাগে সবকিছু বিস্তারিত ভাবে আলোচনা করেছি।
ভূমিকাঃ
জীবনে হয়তো আমরা অনেক কিছু আচার খেয়েছি, যেমন- বরই,তেতুল, জলপাই, আম, কামরাঙ্গা, আমলকি, আলু বোখারা, চালতা ইত্যাদি। কিন্তু আপনারা কি কখনো গরুর মাংসের আচার খেয়েছেন? আবার অনেকেও আবার অনেকে খেয়েছেন।
শুনতে অবাক লাগলেও এটাই সত্য গরুর মাংস দিয়ে মজাদার এবং সুস্বাদু আচার বানানো যায়। বিশেষ করে যারা লেখাপড়ার জন্য হোস্টেলে থাকে, তারা ঈদের কয়েকদিন পরেই হোস্টেলে চলে যায়। তাই তাদের তেমন একটা কুরবানির গরুর মাংস খেয়ে ওঠা হয় না।
তাই তারা হোস্টেলে যাওয়ার সময় গরুর মাংসের আচার বানিয়ে নিয়ে যেতে পারবে এবং সেই আচার অনেকদিন যাবত খেতে পারবে। আর এই আচার বানাতে হলে জানতে হবে কিভাবে গরুর মাংসের আচার বানানো যায়। আজকে আমি আপনাদেরকে জানাবো কিভাবে পারফেক্ট ভাবে এবং অল্প সময়ে সুস্বাদু গরুর মাংসের আচার বানানো যায়।
উপকরণঃ
- গরুর মাংস দুই কাপ
- আদা বাটা এক চা চামচ
- রসুন বাটা এক চা চামচ
- মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ
- ধনে গুঁড়ো একটা চা চামচ
- হলুদ গুঁড়ো এক চিমটি
- তেজপাতা দুইটা
- পাচফোড়ন এক চা চামচ
- সরিষা বাটা এক চা চামচ
- ভিনেগার এক চা চামচ
- গোটা রসুন আধা কাপ
- গরম মসলার গুঁড়ো আদা চা চামচ
- শুকনা মরিচ ৫-৬ টা
- সরিষার তেল দুই কাপ
- লবণ পরিমাণ মতো
প্রস্তুত প্রণালীঃ
একটি প্লেটে মাংস নিয়ে তাতে হলুদ গুঁড়ো, মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভালো করে মাখিয়ে নিন। এবার পরিমাণ মতো পানি দিয়ে মাংস সিদ্ধ করে নিতে হবে। এখন অন্য একটি পেনে দুই কাপ সরিষার তেল গরম করে এতে তেজপাতা শুকনা মরিচ ও পাসফরম পাস ফর্ম দিয়ে পাঁচফোড়ন দিয়ে নাড়তে থাকুন।
এবার সরিষা বাটা, ভিনেগার ও গোটা রসুন দিয়ে নাড়তে থাকুন দুই মিনিটের মত। এরপর, এর মধ্যে মাংস দিয়ে দিন এবং নাড়তে থাকুন। এখন এতে গরম মসলা কোনদিন বুড়ো দিন গুড়ো দিন। এভাবে নাড়তে নাড়তে যখন মাংস ভাজা ভাজা হবে ও রসুনগুলো সিদ্ধ হবে তখন নামিয়ে নিন।
এবার আচার ঠান্ডা করে যে কোন কাঁচের পাত্রে রেখে দিয়ে দিতে পারেন তিন চার মাসের জন্য খেয়াল রাখবেন যেন তেল মাংসের উপরে থাকে এবং মাঝে মাঝে রোদে দিতে হবে। গরুর মাংস ছাড়া যে কোন ধরনের মাংস দিয়ে একই নিয়মে বানিয়ে নিতে পারবেন। এই আচার পলাও বিরিয়ানি খিচুড়ি ভাত পরোটা ইত্যাদি মুড়ি দিয়ে খেতে পারবেন।
মন্তব্যঃ
গরুর মাংস একটি সুস্বাদু খাবার।ছোট বড় সবার কাছে খুবই পছন্দের। গরুর মাংস দিয়ে নানা ধরনের রেসিপি হয়ে থাকে, তার মধ্যে গরুর মাংস কোরমা, গরুর মাংসের রেজালা, গরুর মাংসের ভুনা, গরুর মাংসের চাপ আরো অনেক ধরনের রেসিপি হয়ে থাকে।
আজকে এই আর্টিকেলে মাধ্যমে আমরা আপনাদেরকে গরুর মাংসের একটি ভিন্ন ধরনের রেসিপি সম্বন্ধে জানাতে যাচ্ছি, যেটি হল গরুর মাংসের আচার। আশা করি এই আর্টিকেলটি যদি আপনি পুরো মনোযোগ সহকারে পড়েন। তাহলে গরুর মাংসের আচারের পারফেক্ট রেসিপি জানতে পারবেন।
আর আর্টিকেলটি পরে যদি আপনারা উপকৃত হয়ে থাকেন তাহলে আপনাদের পরিচিত আত্মীয়-স্বজন ও বন্ধু-বান্ধবদের সাথে শেয়ার করবেন এবং অন্যদেরকে শেখার সুযোগ করে দিবেন।
সাফান বিডির নীতিমালা মেনে কমেন্ট করুন। প্রতিটি কমেন্ট রিভিউ করা হয়।
comment url