টক ঝাল মিষ্টি চালতার আচারের রেসিপি সম্পর্কে বিস্তারিত জানুন

আমড়ার আচারের রেসিপিহ্যালো বন্ধুরা, চালতার আচার নিশ্চয়ই আপনাদের খুব পছন্দের কিন্তু সঠিক রেসিপি না জানার কারণে পছন্দের এই আচার আপনারা তৈরি করতে পারছেন না। তাই আজকে আর্টিকেলে আমরা চালতার আচারের একটি পারফেক্ট রেসিপি আপনাদের সামনে তুলে ধরতে যাচ্ছি। আশা করি আর্টিকেলটি পুরো মনোযোগ সহকারে পড়লে চালতার আচারের পারফেক্ট রেসিপি জেনে আপনিও তৈরি করতে পারবেন এই সুস্বাদু চালতার আচার।

নিচে আর্টিকেলে আজকে আমরা চালতার আচারের উপকরণ এবং প্রস্তুত প্রণালী বিস্তারিতভাবে আলোচনা করেছি।

আচারের প্রতি আমাদের প্রত্যেকেরই একটা দুর্বলতা কাজ করে। আচারের কথা শুনলে মুখে পানি আসে না এমন লোক খুঁজে পাওয়া দায়। আর বিশেষ করে চালতার আচার ছোট বড় সবারই খুব পছন্দের একটি আচার। গ্রামগঞ্জেআনাচে-কানাচে চালতা কিনতে পাওয়া যায়। 

কিন্তু সঠিক রেসিপি না জানার কারণে মন চাইলেও অনেকেই এই আচার বানাতে পারেনা। তাই এই আর্টিকেলে চালতার আচারের পারফেক্ট রেসিপি বিস্তারিতভাবে আলোচনা করেছি।

 তারপর আচার তৈরীর জন্য মসলা তৈরি করে নিতে হবে। এবার মসলা তৈরির জন্য সরিষা, পাঁচফোড়ন, শুকনা মরিচ, ধনিয়া, শুকনো খোলায় টেলে নিতে হবে। টেলে নেওয়া হয়ে গেলে ঠান্ডা করে শিল পাটায় বা ব্লেন্ডারে গুঁড়ো করে নিতে হবে। তবে খেয়াল রাখতে হবে মসলা যাতে একদম মিহি হয়ে না যায়, একটু দানাদানা থাকে। 

তারপর অপর একটি কড়াইয়ে সরিষার তেল দিতে হবে সরিষার তেলের মধ্যে এবার একে একে আদা বাটা, রসুন বাটা, শুকনা মরিচ, গোটা পাঁচফোড়ন দিয়ে ভালো করে ভেজে নিতে হবে। ভাজা হয়ে গেলে সেদ্ধ করা চালতা দিয়ে কিছুক্ষণ ভেজে নিতে হবে, তারপর এর মধ্যে গুঁড়, দিয়ে দিতে হবে।

 গুঁড়, দেওয়ার পর কিছুক্ষণ নাড়াচাড়া করা করে তৈরি গুঁড়া মসলা, লবণ ও বিট লবণ দিয়ে ঢাকনা দিয়ে দিতে হবে। কিছুক্ষণ পর ঢাকনা খুলে নাড়াচাড়া করতে হবে দেখতে হবে পানি শুকিয়ে গেছে নাকি যদি পানি শুকিয়ে যায় তাহলে ঘন ঘন নাড়াচাড়া করতে হবে যাতে নিচে লেগে না যায়।

 আশা করি আর্টিকেলটি আপনাদের কাছে যথেষ্ট হেল্পফুল মনে হয়েছে। আর আর্টিকেলটি যদি আপনাদের কাছে হেল্প মনে হয়ে থাকে হেল্পফুল মনে হয়ে থাকে, তাহলে আপনাদের সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে শেয়ার করবেন।

 আর এরকম নতুন নতুন রেসিপি পেতে আমাদের ওয়েবসাইটি ভিজিট করবেন এবং রেসিপি সম্পর্কে আপনাদের কোন মূল্যবান মতামত থাকলে জানাবেন।